Биодинамично земеделие, принципи и насоки

Биодинамиката е метод на органично земеделие, който първоначално е разработен от философа и учен Рудолф Щайнер през 20-те години на миналия век. Много хора го смятат за пионер на движението за устойчиво земеделие.

Лесна за разбиране дефиниция за биодинамика е: „ система на земеделие, която следва устойчив, холистичен подход, който използва само органични,сертифицирани,  материали за торене и подготовка на почвата и разглежда фермата като затворена , диверсифицирана екосистема и често основава земеделските дейности на лунните цикли“.

Биодинамиката работи в ритъм със Земята и Космоса.

Биодинамичните фермери и градинари наблюдават ритмите и циклите на земята, слънцето, луната, звездите и планетите и се стремят да разберат фините начини, по които околната среда и по-широкият космос влияят върху растежа и развитието на растенията и животните. Биодинамичните календари подкрепят тази осведоменост и разбиране, като предоставят подробна астрономическа информация и указания за оптимално време за сеитба, пресаждане, култивиране, прибиране на реколтата и използване на биодинамичните препарати.

Много хора наричат биодинамичното земеделие „отвъд органичното“ поради акцента върху обединяването на растения и животни; създаване на необходимото плодородие чрез използването на оборски тор и покривни култури, произведени във фермата; насърчаване на разнообразието в растенията, животните и насекомите; и използване на открито опрашени семена и наследствени породи животни.

Основните принципи на биодинамичното земеделие са:

1. Регенериране – устойчивостта не е достатъчна;
2. Интегриране на благосъстоянието на природата и хората – ние сме част от картината
   Създаване на жизнен контекст, в който хората, животните и растенията могат да процъфтяват и да се развиват;
3. Включване на животните по начин, който уважава тяхното благосъстояние, като същевременно произвеждате богата на хранителни вещества храна, подхранвайки почвата и защитавайки дивата природа;
4. Селското стопанство е контекстуално – на неговата екология, ландшафт и култура;
5. Екологична отговорност – Грижа за ресурсите, включително въздействията на опаковката и транспорта;
6. Социална отговорност – Подкрепя развитието на общността и подхода на сътрудничество по цялата верига;

В света най-популярната и широко отглеждана биодинамична култура и продукт е виненото грозде и виното.

За да може фермерът да използва термина „биодинамичен“ за фермата или земеделските продукти, произведени там, трябва да бъде получен биодинамичен сертификат от Demeter. Demeter сертифицира биодинамични ферми по целия свят. „Въпреки че всички органични изисквания за сертифициране по Националната органична програма са необходими за биодинамично сертифициране, стандартът Demeter е много по-обширен, с по-строги изисквания относно вносната плодовитост, по-голям акцент върху решенията за болести във фермата, контрол на вредителите и плевелите и задълбочени спецификации относно опазването на водата и биоразнообразието.“

Биодинамичното земеделие се основава на научни принципи, но няма много изследвания в подкрепа на практиките. Това бавно се променя, но междувременно потребителското търсене нараства. В резултат на това някои фермери избират да станат сертифицирани биодинамични дори без изследването.